Spargel mal ganz anders zubereitet ist eine kreative Möglichkeit, dieses saisonale Gemüse in neuen Variationen zu genießen. Dieses Rezept kombiniert Spargel mit ungewöhnlichen Zutaten und Aromen, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl köstlich als auch überraschend ist. Probieren Sie diese einzigartige Zubereitungsmethode aus und lassen Sie sich von den erfrischenden Geschmackskombinationen überraschen:
Zutaten:
- 500g grüner oder weißer Spargel, geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten
- 200g Erdbeeren, gewaschen und in Scheiben geschnitten
- 100g Rucola oder Feldsalat
- 50g geröstete Mandeln oder Pinienkerne
- 50g Feta oder Ziegenkäse, zerbröckelt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den Spargel vorbereiten:
- Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Spargel kochen:
- Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Den vorbereiteten Spargel in das kochende Wasser geben und etwa 3-5 Minuten kochen, bis er zart ist, aber immer noch Biss hat.
- Den gekochten Spargel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Dadurch bleibt der Spargel schön knackig und behält seine leuchtend grüne Farbe.
- Die Salatzutaten vorbereiten:
- Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in Scheiben schneiden.
- Den Rucola oder Feldsalat waschen und trocken schleudern.
- Die Mandeln oder Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.
- Das Dressing zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Honig oder Ahornsirup, Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Dressing gut umrühren, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
- Den Salat zusammenstellen:
- Den vorbereiteten Rucola oder Feldsalat auf einer großen Servierplatte oder in einer Salatschüssel anrichten.
- Die gekochten Spargelstücke und die Erdbeerscheiben gleichmäßig über dem Salat verteilen.
- Die gerösteten Mandeln oder Pinienkerne sowie den zerbröckelten Feta oder Ziegenkäse über den Salat streuen.
- Das Dressing hinzufügen:
- Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gleichmäßig mit Dressing bedeckt sind.
- Servieren und genießen:
- Den Spargel mal ganz anders sofort servieren und als erfrischende Vorspeise oder Beilage zu anderen Gerichten genießen.
- Dieser Salat ist eine köstliche und unkonventionelle Art, Spargel zu genießen, und wird sicherlich Ihre Geschmacksknospen verwöhnen.
Diese ungewöhnliche Zubereitung von Spargel mit Erdbeeren ist eine erfrischende und köstliche Abwechslung zu klassischen Spargelgerichten. Probieren Sie dieses Rezept aus und entdecken Sie neue Geschmackskombinationen, die Sie begeistern werden! Guten Appetit!