Zucchinipuffer sind nicht nur eine köstliche Möglichkeit, die Vielfalt des Sommers zu genießen, sondern auch eine hervorragende Art, überschüssige Zucchini zu verarbeiten. In dieser Rezeptvariation kombinieren wir die Frische der Zucchini mit dem salzigen Geschmack von Feta und der erfrischenden Note von selbstgemachtem Tzatziki. Ein perfektes Gericht, das Leichtigkeit und Genuss vereint.
Zutaten für die Zucchinipuffer:
- 3 mittelgroße Zucchini, grob gerieben
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 150 g Feta, zerbröselt
- 2 Eier
- 4 Esslöffel Mehl
- Frischer Pfeffer nach Geschmack
- 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 3 Esslöffel Olivenöl zum Braten
Zutaten für das Tzatziki:
- 1 Gurke, geschält, entkernt und fein gewürfelt
- 250 g Griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel frische Minze, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung der Zucchinipuffer:
1. Zucchini vorbereiten:
- Die grob geriebenen Zucchini in eine Schüssel geben und mit 1 Teelöffel Salz bestreuen. Gut vermengen und etwa 10 Minuten stehen lassen, damit die Zucchini Wasser verlieren.
- Das ausgetretene Wasser aus den Zucchini herausdrücken und die Zucchini in eine saubere Schüssel geben.
2. Teig zubereiten:
- Den gepressten Knoblauch, zerbröselten Feta, Eier, Mehl, Pfeffer und gehackte Petersilie zu den Zucchini geben. Alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Puffer formen und braten:
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen.
- Aus dem Teig kleine Puffer formen und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie fest sind.
4. Abtropfen lassen:
- Die gebratenen Zucchinipuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Zubereitung des Tzatziki:
1. Gurke vorbereiten:
- Die geschälte und entkernte Gurke fein würfeln. Ein wenig Salz hinzufügen und etwa 10 Minuten stehen lassen.
2. Joghurtsoße zubereiten:
- Den abgetropften Joghurt, gepressten Knoblauch, Olivenöl, gehackte Minze und die vorbereitete Gurke in einer Schüssel vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.
3. Tzatziki kühlen:
- Das Tzatziki für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.
4. Servieren und genießen:
- Die Zucchinipuffer auf einem Teller anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und das Tzatziki in einer Schüssel daneben servieren.
Tipps für perfekte Zucchinipuffer mit Feta und Tzatziki:
- Wasser entfernen: Achten Sie darauf, so viel Wasser wie möglich aus den geriebenen Zucchini zu entfernen, um sicherzustellen, dass die Puffer schön fest werden.
- Würzige Vielfalt: Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Oregano oder Paprika, um den Zucchinipuffern eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.
- Kreative Tzatziki-Variationen: Fügen Sie gehackte Dillspitzen oder einen Spritzer Zitronensaft zum Tzatziki hinzu, um verschiedene Aromen zu entdecken.
- Dip-Vielfalt: Neben Tzatziki passen auch Joghurt-Dips mit Knoblauch oder eine würzige Tomatensoße hervorragend zu den Zucchinipuffern.
Warum dieses Gericht besonders ist:
- Frische Sommerzutaten: Die Kombination aus frischen Zucchini, Kräutern und Feta bringt den Geschmack des Sommers auf den Teller.
- Leicht und köstlich: Die leichte Konsistenz der Zucchinipuffer trifft auf den cremigen Geschmack von Feta und die erfrischende Note von selbstgemachtem Tzatziki.
- Vielseitig einsetzbar: Dieses Gericht eignet sich perfekt als Hauptgericht, Beilage oder Fingerfood für gesellige Anlässe.
Fazit:
Die Zucchinipuffer mit Feta und Tzatziki sind eine ideale Wahl für alle, die leichte und geschmacksintensive Sommergerichte lieben. Schnell zubereitet und voller frischer Aromen sind sie eine köstliche Möglichkeit, die Vielfalt der Saison zu genießen. Servieren Sie diese Puffer bei einem Picknick, auf Partys oder einfach als leckeres Abendessen. Guten Appetit!