Zutaten:
- 250 g Rindfleisch, gewürfelt
- 250 g Schweinefleisch, gewürfelt
- 150 g geräucherter Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Öl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Majoran
- 1 TL Pfefferkörner
- 4 saure Gurken, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- 500 ml Fleischbrühe
- 100 g Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml saure Sahne
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Zitronenscheiben zum Servieren
Anleitung:
Schritt 1: Fleisch anbraten 1.1 Das Rindfleisch, Schweinefleisch und den geräucherten Speck in einem großen Topf mit heißem Öl anbraten, bis das Fleisch goldbraun ist. 1.2 Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis sie glasig sind.
Schritt 2: Würzen und köcheln lassen 2.1 Lorbeerblätter, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Majoran und Pfefferkörner zum Fleisch geben und gut vermengen. 2.2 Das Ganze mit der Fleischbrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 3: Gemüse hinzufügen 3.1 Die sauren Gurken, rote Paprika, gelbe Paprika, gehackte Tomaten und Tomatenmark zur Brühe geben. 3.2 Alles gut umrühren und die Soljanka für weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 4: Abschmecken 4.1 Die Soljanka mit Salz und Pfeffer abschmecken und sicherstellen, dass die Würzung den persönlichen Vorlieben entspricht.
Schritt 5: Servieren 5.1 Vor dem Servieren die saure Sahne unterrühren, um dem Eintopf eine cremige Konsistenz zu verleihen. 5.2 Die Soljanka auf tiefe Teller verteilen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. 5.3 Mit Zitronenscheiben servieren, um jedem Gast die Möglichkeit zu geben, nach eigenem Geschmack etwas Zitrone hinzuzufügen.
Guten Appetit!