Senfeier, ein wohlschmeckender Klassiker der deutschen Hausmannskost, vereint zarte Eier mit einer herzhaften Senfsoße. Diese einfache, aber köstliche Mahlzeit ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein wahrer Genuss für den Gaumen. Hier ist das Rezept, um Senfeier nach traditioneller Art zuzubereiten:
Zutaten:
- 4 Eier
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Senf (mittelscharf)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Die Eier in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie hartgekocht sind. Anschließend die Eier pellen und beiseite legen.
- In einem anderen Topf die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine helle Mehlschwitze zubereiten.
- Die Gemüsebrühe nach und nach zur Mehlschwitze gießen, dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Brühe langsam einkochen lassen, bis eine cremige Soße entsteht.
- Den Senf zur Soße hinzufügen und gut vermengen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die hartgekochten Eier in die Senfsoße geben und erwärmen, bis sie gut durchgewärmt sind.
- Die Senfeier auf Tellern anrichten und mit fein geschnittenem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Senfeier sind ein Beispiel für die deutsche Küche, die durch ihre Einfachheit und dennoch herzhaften Geschmack beeindruckt. Die Kombination von würziger Senfsoße und zarten Eiern macht dieses Gericht zu einer idealen Wahl für ein schnelles und schmackhaftes Mittag- oder Abendessen. Servieren Sie die Senfeier mit Kartoffeln, Reis oder einfach mit einem knusprigen Brot. Guten Appetit!