Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl (optional, für einen intensiveren Geschmack)
Anleitung:
Schritt 1: Hefeteig vorbereiten 1.1 In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe in lauwarmem Wasser auflösen. Ein Teelöffel Zucker hinzufügen und alles gut verrühren. Die Mischung für etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden. 1.2 In einer großen Schüssel das Weizenmehl sieben. In der Mitte eine Mulde formen und die aufgelöste Hefe hineingießen. 1.3 Nach und nach das Mehl von den Rändern der Mulde einarbeiten, bis ein Teig entsteht. 1.4 Salz hinzufügen und den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
Schritt 2: Teig gehen lassen 2.1 Den Teig zurück in die Schüssel geben und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. 2.2 An einem warmen Ort den Teig für mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Schritt 3: Teig formen und zweites Gehen 3.1 Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche nochmals kurz kneten, um die Luftblasen zu entfernen. 3.2 Den Teig zu einer länglichen Form bringen und in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Brotform legen. 3.3 Den Teig erneut abdecken und für weitere 30-45 Minuten gehen lassen, bis er wieder deutlich aufgegangen ist.
Schritt 4: Backofen vorheizen 4.1 Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 5: Brot backen 5.1 Das Brot mit einem scharfen Messer leicht einschneiden, um eine dekorative Oberfläche zu erhalten. 5.2 Das Brot in den vorgeheizten Ofen schieben und für ca. 25-30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. 5.3 Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Schritt 6: Genießen 6.1 Sobald das Brot abgekühlt ist, in Scheiben schneiden und nach Belieben mit Butter, Aufstrichen oder anderen Leckereien servieren. 6.2 Selbstgemachtes Brot eignet sich perfekt für Sandwiches, als Beilage zu Suppen oder einfach pur mit Olivenöl und Salz.
Guten Appetit!