Zutaten:
Für den Biskuitboden:
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- 500 g Quark
- 200 ml Sahne
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
- 1 Päckchen Gelatine
Für die Dekoration:
- Frische Früchte (z.B., Erdbeeren, Kiwi, Pfirsiche)
- 200 ml Schlagsahne
- Bunte Streusel oder Kokosraspeln
Zubereitung:
- Biskuitboden vorbereiten: Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Eier mit Zucker, Vanilleextrakt und einer Prise Salz in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis eine helle und luftige Masse entsteht. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und vorsichtig unter die Eimasse heben. Die Masse in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist. Nach dem Backen auskühlen lassen.
- Füllung zubereiten: Den Quark mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb in einer Schüssel vermengen. Die Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten und unter die Quarkmischung rühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Biskuitboden schneiden: Den abgekühlten Biskuitboden waagerecht in zwei oder drei gleich dicke Böden schneiden.
- Torte zusammensetzen: Einen der Böden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Die Hälfte der Quark-Sahnemischung auf den Boden streichen und glatt streichen. Den nächsten Boden darauf legen und den Vorgang wiederholen, bis alle Böden und die Füllung aufgebraucht sind. Die Torte für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Dekoration: Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig aus dem Tortenring lösen. Die Oberfläche mit frischen Früchten nach Belieben dekorieren. In der Mitte der Torte eine Art “Schwimmbad” formen, indem man mit einem Messer eine rechteckige Vertiefung einschneidet.
- Schlagsahne und Streusel: Die Schlagsahne steif schlagen und die Ränder der Torte damit bestreichen. Die Schwimmbad-Vertiefung mit blauer Lebensmittelfarbe färben, um den Eindruck eines Pools zu erzeugen. Die umrandeten Ränder mit bunten Streuseln oder Kokosraspeln bestreuen, um den Look eines Schwimmbads zu vervollständigen.
- Servieren: Die Schwimmbadtorte ist nun fertig zum Servieren. Schneiden Sie Stücke der erfrischenden Torte und genießen Sie diesen köstlichen und dekorativen Leckerbissen!
Mit der Schwimmbadtorte zaubern Sie nicht nur einen geschmackvollen Kuchen, sondern auch eine visuelle Freude für besondere Anlässe. Viel Spaß beim Genießen dieser kreativen und leckeren Torte!