Der schwäbische Hackauflauf mit Knoblauch ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das perfekt für ein gemütliches Familienessen ist. Dieser Auflauf wird mit einer saftigen Hackfleischmischung, cremiger Sahne und aromatischem Knoblauch zubereitet und mit einer knusprigen Käsekruste überbacken. Hier ist, wie Sie diesen leckeren Hackauflauf zubereiten können:
Zutaten:
- 500g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 200ml Sahne
- 200ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 500g Kartoffeln, gekocht und in Scheiben geschnitten
- 150g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Die Hackfleischmischung vorbereiten:
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie glasig ist.
- Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es braun und gar ist.
- Die Champignonscheiben hinzufügen und mitbraten, bis sie weich sind.
- Das Tomatenmark einrühren und kurz anbraten, um den Geschmack zu intensivieren.
- Das Mehl über die Hackfleischmischung streuen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Die Soße zubereiten:
- Nach und nach die Gemüsebrühe und Sahne zur Hackfleischmischung geben, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Soße köcheln lassen, bis sie leicht eindickt, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Hackauflauf schichten:
- Eine große Auflaufform einfetten und eine Schicht der gekochten Kartoffelscheiben am Boden der Form verteilen.
- Die Hälfte der Hackfleischsoße über die Kartoffelscheiben gießen und gleichmäßig verteilen.
- Eine weitere Schicht Kartoffelscheiben darüber legen und mit der restlichen Hackfleischsoße bedecken.
- Den Auflauf überbacken:
- Den geriebenen Käse über den Hackauflauf streuen und gleichmäßig verteilen.
- Den Hackauflauf in einem auf 180°C vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
- Servieren und garnieren:
- Den schwäbischen Hackauflauf mit Knoblauch heiß aus dem Ofen servieren.
- Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und warm genießen.
Dieser schwäbische Hackauflauf mit Knoblauch ist ein echter Genuss und wird Ihre Familie und Freunde sicherlich beeindrucken. Mit seiner cremigen Textur, dem herzhaften Geschmack und der knusprigen Käsekruste ist er ein echter Comfort Food-Klassiker. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie einen köstlichen schwäbischen Hackauflauf! Guten Appetit!