Zutaten:
Für den Kuchen:
- 250g Butter
- 250g Zucker
- 4 Eier
- 250g Mehl
- 50g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 200ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Ganache-Glasur:
- 200g dunkle Schokolade
- 200ml Sahne
- 1 EL Butter
Anleitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
- Die Eier einzeln hinzufügen, dabei nach jedem Ei gut verrühren.
- Das Mehl, Kakao, Backpulver und Natron in einer separaten Schüssel vermischen.
- Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen, dabei gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Zum Schluss den Vanilleextrakt unterrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten backen, bis er fest ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Während der Kuchen abkühlt, die Ganache vorbereiten. Die dunkle Schokolade fein hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie gerade anfängt zu köcheln. Vom Herd nehmen und über die gehackte Schokolade gießen.
- Die Butter hinzufügen und die Mischung vorsichtig umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte, glänzende Ganache entsteht.
- Die Ganache für etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bis sie etwas dickflüssiger wird.
- Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und auf eine Servierplatte legen.
- Die Ganache gleichmäßig über den Kuchen gießen und dabei mit einem Löffel oder einer Palette glatt streichen.
- Die Glasur vollständig fest werden lassen, bevor der Kuchen serviert wird.
- Nach Belieben mit frischen Beeren oder Schokoladenraspeln garnieren.
- Den köstlichen Schokoladenkuchen in großzügige Stücke schneiden und genießen!
Dieser Schokoladenkuchen mit zarter Ganache-Glasur ist ein wahrer Genuss für alle Schokoladenliebhaber und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur als süße Leckerei zwischendurch. Guten Appetit!