Zutaten:
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- 200 g magerer Frischkäse
- 1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
- 150 g Räucherlachs
- 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
- Frischer Schnittlauch, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zitronensaft (optional)
Anleitung:
- Vollkornbrot toasten oder nach persönlichem Geschmack vorbereiten.
- Mageren Frischkäse gleichmäßig auf den getoasteten Vollkornscheiben verteilen.
- Die Avocado schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Avocadoscheiben auf dem Frischkäse verteilen.
- Den Räucherlachs gleichmäßig über die Avocado legen.
- Kirschtomaten halbieren und auf dem Lachs verteilen.
- Mit frischem Schnittlauch bestreuen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf etwas Zitronensaft über die Avocado träufeln.
- Die belegten Vollkornbrote zusammenklappen oder als offene Sandwiches servieren.
Dieses schnelle, gesunde Abendbrot ist reich an gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen. Es bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die nicht nur leicht zuzubereiten ist, sondern auch köstlich schmeckt. Genießen Sie es als leichte Abendmahlzeit oder als Snack zu jeder Tageszeit. Guten Appetit!