Schmeckt schön fruchtig und passt hervorragend in den Sommer! – Quark Kirschkuchen

Titel: Quark Kirschkuchen

Zutaten:

Für den Teig:

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 100 g Butter, kalt und in Würfeln
• 1 Ei

Für die Quarkfüllung:

• 500 g Magerquark
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Zitrone, abgeriebene Schale
• 1 EL Grieß

Für die Kirschschicht:

• 400 g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas)

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (Durchmesser etwa 26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Für den Teig Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Die kalten Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei dazugeben und rasch zu einem glatten Teig kneten. Den Teig gleichmäßig in die Springform drücken, dabei auch einen Rand hochziehen.
3. Für die Quarkfüllung den Magerquark mit Zucker, Eiern, Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale und Grieß in einer Schüssel gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
4. Die Quarkfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die entsteinten Kirschen darüber geben und leicht in die Quarkmasse drücken.
5. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 40-45 Minuten goldbraun backen. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher empfiehlt es sich, die Stäbchenprobe zu machen – ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen sollte sauber herauskommen.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie diesen köstlichen Quark Kirschkuchen als erfrischendes Sommerdessert oder zu einer gemütlichen Kaffeerunde!