Ein schmackhafter Weißkohl-Möhren-Salat ist eine köstliche und gesunde Beilage, die einfach zuzubereiten ist und perfekt zu vielen Gerichten passt. Dieser knackige Salat ist voller Geschmack und wird mit einer würzigen Vinaigrette angemacht. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
Für den Salat:
- 1 kleiner Weißkohl, fein gehobelt oder geraspelt
- 2 Möhren, geschält und grob gerieben
- 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- Frische Petersilie oder Koriander, gehackt (optional)
- 50g geröstete Mandeln oder Sonnenblumenkerne (optional, für zusätzlichen Crunch)
Für die Vinaigrette:
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig oder Weißweinessig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig oder Zucker
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den Salat vorbereiten:
- Den Weißkohl gründlich waschen und den Strunk entfernen. Den Kohl dann in feine Streifen schneiden oder mithilfe einer Küchenmaschine raspeln.
- Die Möhren schälen und grob raspeln.
- Die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Die gehackte Petersilie oder Koriander sowie die gerösteten Mandeln oder Sonnenblumenkerne vorbereiten, falls verwendet.
- Die Vinaigrette zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Apfelessig, Dijon-Senf und Honig oder Zucker vermengen.
- Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen, falls gewünscht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren, bis alle Zutaten gut miteinander kombiniert sind.
- Den Salat mischen:
- Den vorbereiteten Weißkohl, geriebene Möhren und rote Zwiebelringe in eine große Salatschüssel geben.
- Falls verwendet, die gehackte Petersilie oder Koriander sowie die gerösteten Mandeln oder Sonnenblumenkerne hinzufügen.
- Die vorbereitete Vinaigrette über den Salat gießen.
- Den Salat marinieren:
- Den Salat vorsichtig mischen, damit sich die Vinaigrette gleichmäßig verteilt und alle Zutaten gut miteinander vermengt sind.
- Den Salat für mindestens 15-20 Minuten marinieren lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Servieren und genießen:
- Den schmackhaften Weißkohl-Möhren-Salat auf Serviertellern anrichten.
- Nach Belieben mit zusätzlichen gehackten Kräutern oder gerösteten Nüssen garnieren.
- Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, als Teil eines Buffets oder einfach als leichtes Mittag- oder Abendessen.
Mit diesem einfachen Rezept können Sie im Handumdrehen einen schmackhaften Weißkohl-Möhren-Salat zubereiten, der sicherlich Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird. Genießen Sie die knackige Textur des Kohls, die Süße der Möhren und die würzige Vinaigrette! Guten Appetit!