Zutaten
850 g Kartoffeln, geschält gewogen
320 g Möhren, geschält gewogen
550 g Hackfleisch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
½ Dose Mais
2 Paprikaschoten, rot
400 g Bohnen, grüne, frisch oder TK, nicht aus dem Glas
½ Tube Tomatenmark
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
300 g Sahne-Schmelzkäse
220 g Sahne
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Thymian
etwas Crème fraîche zum Garnieren
Zubereitung
1. Zuerst die Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden. Danach die Paprikaschoten, Möhren und Kartoffeln in kleine, gleich große Würfel schneiden.
2. Als nachstes das Öl in einem Suppentopf erhitzen, Hackfleisch darin anbraten. Jetzt die Zwiebel und Knoblauch dazugeben, würzen, mit Tomatenmark verrühren und mit der Brühe angießen.
3. Als nachstes das gewürfelte Gemüse, die Bohnen und den Mais dazugeben. Noch Einmal umrühren, zugedeckt auf niedriger Stufe ca. 30 bis 35 Min köcheln lassen.
3. Noch am Ende den Schmelzkäse und die Sahne einrühren und nochmals abschmecken. Jetzt mit einem Häubchen aus Creme fraiche und mit Petersilie bestreut servieren. Fertig ist es!