Schichtbraten in Senfsauce

Zutaten:

Für den Schichtbraten:

• 1 kg Schweinefleisch (Schulter oder Bauch), in dünnen Scheiben
• 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Senf (mittelscharf)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL gemahlener Kümmel
• 2 EL Öl

Für die Senfsauce:

• 2 EL Senf (mittelscharf)
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Fleisch vorbereiten:
   • Die Schweinefleischscheiben leicht klopfen, um sie etwas dünner zu machen.
   • Die Fleischscheiben mit Senf bestreichen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gemahlenem Kümmel würzen.
2. Schichten vorbereiten:
   • Eine Auflaufform leicht mit Öl einfetten.
   • Die Hälfte der Fleischscheiben gleichmäßig am Boden der Auflaufform verteilen.
   • Die Zwiebelringe und den gehackten Knoblauch darüber verteilen.
   • Die restlichen Fleischscheiben darauf legen.
3. Backen:
   • Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) für ca. 1,5 Stunden backen, bis das Fleisch zart ist.
4. Senfsauce zubereiten:
   • In einer Pfanne das Mehl in etwas Öl anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.
   • Den Senf hinzufügen und gut vermengen.
   • Nach und nach die Gemüsebrühe und Sahne unter Rühren hinzufügen, um eine glatte Sauce zu erhalten.
   • Die Sauce köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren:
   • Den Schichtbraten aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.
   • Den Schichtbraten auf Tellern anrichten und mit der Senfsauce übergießen.
   • Als Beilage passen Kartoffeln, Nudeln oder Gemüse.

Guten Appetit! Dieser Schichtbraten in Senfsauce ist ein herzhaftes Gericht mit einer köstlichen Sauce, das sicherlich deine Geschmacksknospen verwöhnen wird.