Schichtbraten in Senfsauce

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Zutaten:

Für den Schichtbraten:

  • 1 kg Schweinefleisch (Schulter oder Bauch), in dünnen Scheiben
  • 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Senf (mittelscharf)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL gemahlener Kümmel
  • 2 EL Öl

Für die Senfsauce:

  • 2 EL Senf (mittelscharf)
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Mehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Fleisch vorbereiten:
    • Die Schweinefleischscheiben leicht klopfen, um sie etwas dünner zu machen.
    • Die Fleischscheiben mit Senf bestreichen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gemahlenem Kümmel würzen.
  2. Schichten vorbereiten:
    • Eine Auflaufform leicht mit Öl einfetten.
    • Die Hälfte der Fleischscheiben gleichmäßig am Boden der Auflaufform verteilen.
    • Die Zwiebelringe und den gehackten Knoblauch darüber verteilen.
    • Die restlichen Fleischscheiben darauf legen.
  3. Backen:
    • Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) für ca. 1,5 Stunden backen, bis das Fleisch zart ist.
  4. Senfsauce zubereiten:
    • In einer Pfanne das Mehl in etwas Öl anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.
    • Den Senf hinzufügen und gut vermengen.
    • Nach und nach die Gemüsebrühe und Sahne unter Rühren hinzufügen, um eine glatte Sauce zu erhalten.
    • Die Sauce köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Servieren:
    • Den Schichtbraten aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.
    • Den Schichtbraten auf Tellern anrichten und mit der Senfsauce übergießen.
    • Als Beilage passen Kartoffeln, Nudeln oder Gemüse.

Guten Appetit! Dieser Schichtbraten in Senfsauce ist ein herzhaftes Gericht mit einer köstlichen Sauce, das sicherlich deine Geschmacksknospen verwöhnen wird.