Zutaten:
Für die Schaschlik-Spieße:
- 500 g Schweinefleisch, in Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
- 200 ml Joghurt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Holzspieße, in Wasser eingeweicht
Für die Nudeln:
- 400 g Nudeln (z. B. Spaghetti oder Tagliatelle)
- Salz für das Nudelwasser
Für die Sauce:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml passierte Tomaten
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Schritt 1: Schaschlik-Spieße marinieren 1.1 Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und zusammen mit den Paprika- und Zwiebelstücken in eine Schüssel geben. 1.2 In einer separaten Schüssel den Joghurt mit Knoblauch, Tomatenmark, Öl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. 1.3 Die Joghurtmischung über das Fleisch und Gemüse gießen und gut vermengen, damit alles gleichmäßig mariniert ist. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. 1.4 Die marinierten Zutaten abwechselnd auf die eingeweichten Holzspieße stecken.
Schritt 2: Schaschlik grillen 2.1 Die vorbereiteten Schaschlik-Spieße auf einem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze grillen, bis das Fleisch durchgegart und die Paprika leicht gebräunt ist. Gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Schritt 3: Nudeln kochen 3.1 Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. 3.2 Die Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. 3.3 Die gekochten Nudeln abgießen und beiseite stellen.
Schritt 4: Sauce zubereiten 4.1 In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. 4.2 Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind. 4.3 Das Tomatenmark hinzufügen und für etwa 2 Minuten anschwitzen. 4.4 Die passierten Tomaten einrühren, Oregano hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5: Servieren 5.1 Die gekochten Nudeln auf Teller verteilen. 5.2 Die gegrillten Schaschlik-Spieße auf die Nudeln legen. 5.3 Die vorbereitete Tomatensauce über die Schaschlik-Spieße und Nudeln gießen.
Guten Appetit!