Salatsoße wie im Restaurant – mit Joghurt

Salatsoße wie im Restaurant – mit Joghurt

Zutaten:

400 g Naturjoghurt (3,5 % Fett oder griechischer Joghurt für extra Cremigkeit)

3 EL Weißweinessig oder Apfelessig

2 EL Zitronensaft (frisch)

1 TL Senf (mittelscharf oder Dijon)

2–3 EL Sonnenblumenöl oder Olivenöl

1 TL Honig oder Agavendicksaft

1 Knoblauchzehe (gepresst oder fein gehackt) – optional

Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Dill) oder 1 TL getrocknete Kräutermischung

Zubereitung:

Joghurt in eine Schüssel geben.

Essig, Zitronensaft, Senf, Öl und Honig einrühren.

Knoblauch (optional) und Gewürze hinzufügen.

Mit einem Schneebesen glatt rühren.

Frische Kräuter fein hacken und unterheben.

Kalt stellen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Passt perfekt zu:

Blattsalaten (z. B. Eisberg, Rucola, Feldsalat)

Rohkost (Gurken, Tomaten, Paprika)

Kartoffelsalat mit Joghurtbasis

Als Dip für Gemüse oder Ofenkartoffeln

Wenn du magst, kann ich dir auch eine vegane Variante oder eine mit Sahne, Buttermilch oder Schmand erstellen.