Zutaten:
Für den Teig:
- 250g Butter, weich
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 300g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- 100ml Milch
Für die Füllung:
- 500g Kirschen, entsteint
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500ml Milch
- 50g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Für die Dekoration (optional):
- Puderzucker zum Bestäuben
- Ein paar frische Kirschen
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie den Vanillepudding vor. Dazu das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch und Zucker in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
- Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald die Milch kocht, das angerührte Puddingpulver unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Den Vanillepudding unter ständigem Rühren noch einmal kurz aufkochen lassen, bis er eindickt.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Vanillepudding abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um eine Hautbildung zu verhindern.
- Während der Vanillepudding abkühlt, können Sie den Teig vorbereiten. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Den Vanilleextrakt oder Vanillezucker hinzufügen und gut vermengen.
- Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse geben. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech streichen.
- Die entsteinten Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den abgekühlten Vanillepudding über die Kirschen geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Kirschkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für etwa 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und der Vanillepudding leicht fest geworden ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Nach Belieben den Kirschkuchen mit Puderzucker bestäuben und mit ein paar frischen Kirschen dekorieren.
- Den Kirschkuchen in Stücke schneiden und servieren.
Dieser saftige Kirschkuchen mit Vanillepuddingfüllung ist ein wahrer Genuss und eignet sich perfekt für Kaffeetafeln, Geburtstage oder besondere Anlässe. Die Kombination aus fruchtigen Kirschen, cremigem Vanillepudding und luftigem Teig macht diesen Kuchen zu einem echten Favoriten für die ganze Familie. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von seinem köstlichen Geschmack verführen! Guten Appetit!