Rotkohl und Kartoffeln sind eine köstliche Kombination, die oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert wird. Hier ist ein einfaches Rezept für Rotkohl mit Kartoffeln:
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Rotkohl
- 4 große Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Äpfel
- 2 EL Butter oder Öl
- 2 EL Rotweinessig
- 2 EL Zucker
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Nelken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Wasser oder Gemüsebrühe
Anleitung:
- Rotkohl vorbereiten: Den Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- Rotkohl und Kartoffeln kochen: In einem großen Topf die Butter oder das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen, bis sie weich sind. Den Rotkohl hinzufügen und kurz anbraten. Die Kartoffeln, Äpfel, Rotweinessig, Zucker, Lorbeerblatt, Nelken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Genügend Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um den Rotkohl und die Kartoffeln zu bedecken.
- Kochen lassen: Den Rotkohl und die Kartoffeln zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis der Rotkohl weich und die Kartoffeln gar sind. Dies dauert in der Regel etwa 30-40 Minuten.
- Abschmecken und servieren: Den Rotkohl und die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt und die Nelken entfernen. Warm servieren als köstliche Beilage zu Fleischgerichten wie Rinderbraten, Schweinefilet oder Bratwurst.
Genießen Sie diese köstliche Kombination aus Rotkohl und Kartoffeln als herzhafte Beilage zu Ihrem nächsten Festessen!