Rinderfilet mit Grüner Pfeffersahnesoße

Zutaten:

• 4 Rinderfiletsteaks (je ca. 200 g)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Für die Grüne Pfeffersahnesoße:

• 2 EL grüne Pfefferkörner in Lake, abgetropft
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 ml Rinderbrühe
• 150 ml Sahne
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Rinderfiletsteaks vorbereiten:

• Die Rinderfiletsteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Stellen Sie sicher, dass sie Raumtemperatur haben, bevor Sie sie braten.

1. Braten der Rinderfiletsteaks:

• Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Rinderfiletsteaks auf jeder Seite für etwa 3-4 Minuten (für medium), je nach gewünschtem Garungsgrad. Entfernen Sie die Steaks aus der Pfanne und lassen Sie sie ruhen.

1. Zubereitung der Grünen Pfeffersahnesoße:

• In derselben Pfanne, in der Sie die Rinderfilets gebraten haben, fügen Sie die gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzu. Braten Sie sie glasig an.
• Fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Dann das Mehl hinzufügen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
• Gießen Sie langsam die Rinderbrühe ein und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden.
• Fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie die Soße weiter um.
• Schließlich die grünen Pfefferkörner hinzufügen und die Soße köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1. Servieren:

• Die Rinderfiletsteaks auf Teller legen und mit der Grünen Pfeffersahnesoße großzügig übergießen.
• Nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Gemüse oder einem frischen Salat servieren.

Genießen Sie dieses köstliche Rinderfilet mit Grüner Pfeffersahnesoße – ein Festessen für Genießer!