Rinderfilet mit Grüner Pfeffersahnesoße

Zutaten:

  • 4 Rinderfiletsteaks (je ca. 200 g)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl

Für die Grüne Pfeffersahnesoße:

  • 2 EL grüne Pfefferkörner in Lake, abgetropft
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 150 ml Sahne
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Die Rinderfiletsteaks vorbereiten:
  • Die Rinderfiletsteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Stellen Sie sicher, dass sie Raumtemperatur haben, bevor Sie sie braten.
  1. Braten der Rinderfiletsteaks:
  • Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Rinderfiletsteaks auf jeder Seite für etwa 3-4 Minuten (für medium), je nach gewünschtem Garungsgrad. Entfernen Sie die Steaks aus der Pfanne und lassen Sie sie ruhen.
  1. Zubereitung der Grünen Pfeffersahnesoße:
  • In derselben Pfanne, in der Sie die Rinderfilets gebraten haben, fügen Sie die gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzu. Braten Sie sie glasig an.
  • Fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Dann das Mehl hinzufügen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
  • Gießen Sie langsam die Rinderbrühe ein und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden.
  • Fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie die Soße weiter um.
  • Schließlich die grünen Pfefferkörner hinzufügen und die Soße köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  1. Servieren:
  • Die Rinderfiletsteaks auf Teller legen und mit der Grünen Pfeffersahnesoße großzügig übergießen.
  • Nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Gemüse oder einem frischen Salat servieren.

Genießen Sie dieses köstliche Rinderfilet mit Grüner Pfeffersahnesoße – ein Festessen für Genießer!

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