Probieren Sie dieses authentische Rezept für Wiener Schnitzel, ein zeitloser Favorit aus der österreichischen Küche:
Zutaten:
- 4 Kalbsschnitzel (ca. 150 g pro Stück)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Mehl zum Panieren
- 2 Eier, verquirlt
- Semmelbrösel (Paniermehl)
- Pflanzenöl zum Braten
- Zitronenspalten zum Servieren
- Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Vorbereitung der Schnitzel:
- Die Kalbsschnitzel leicht klopfen, bis sie dünn und gleichmäßig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Panierstation einrichten:
- Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel jeweils in flachen Schalen bereitstellen.
- Panieren der Schnitzel:
- Jedes Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln panieren. Sicherstellen, dass die Schnitzel gut bedeckt sind.
- Braten der Schnitzel:
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Schnitzel. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Servieren:
- Die Wiener Schnitzel heiß servieren, mit Zitronenspalten garnieren und nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.
Genießen Sie diese knusprigen und zarten Wiener Schnitzel mit einem Hauch von Zitrone. Servieren Sie sie traditionell mit Kartoffelsalat oder Kartoffelpüree. Guten Appetit!