Tortellinisalat ist ein köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Gelegenheit geeignet ist. Ob als Beilage für ein Grillfest oder als Hauptgericht für ein leichtes Mittagessen, dieser Salat ist immer eine gute Wahl. Hier ist ein einfaches Rezept, um einen köstlichen Tortellinisalat zuzubereiten.
Zutaten:
- 500g Tortellini (frisch oder getrocknet)
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 kleine rote Zwiebel
- 100g Cherrytomaten
- 100g schwarze Oliven
- 100g Mozzarella-Kugeln
- Frisches Basilikum für die Garnitur
- Für das Dressing:
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie die Tortellini gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Normalerweise müssen sie in kochendem Wasser für etwa 7-9 Minuten gekocht werden, bis sie al dente sind. Sobald sie gekocht sind, abgießen und beiseite stellen, um abzukühlen.
- Während die Tortellini abkühlen, können Sie das Gemüse vorbereiten. Die Paprikaschoten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken. Die Cherrytomaten halbieren und die schwarzen Oliven in Scheiben schneiden. Die Mozzarella-Kugeln können entweder ganz gelassen oder halbiert werden, je nach persönlicher Vorliebe.
- In einer großen Schüssel alle vorbereiteten Zutaten für den Salat vermengen: die abgekühlten Tortellini, die geschnittenen Paprikaschoten, die gehackte Zwiebel, die halbierten Cherrytomaten, die geschnittenen Oliven und die Mozzarella-Kugeln. Vorsichtig umrühren, um alles gleichmäßig zu verteilen.
- Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen: Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer. Gut umrühren, bis sich alles gut miteinander vermischt hat.
- Das Dressing über den Tortellinisalat gießen und vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
- Den Tortellinisalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
- Vor dem Servieren den Tortellinisalat mit frischem Basilikum garnieren und genießen!
Dieser erfrischende Tortellinisalat ist ein echter Genuss und wird sicherlich bei Ihrer Familie und Ihren Freunden gut ankommen. Guten Appetit!