Probieren Sie dieses köstliche Rezept für saftige Schnitzel mit knusprigen Wedges und einer cremigen Champignonrahmsauce:
Zutaten:
Für die Schnitzel:
- 4 Schweineschnitzel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Mehl zum Panieren
- 2 Eier, verquirlt
- Semmelbrösel (Paniermehl)
- Pflanzenöl zum Braten
Für die Wedges:
- 4 große Kartoffeln, gewaschen und in Spalten geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Champignonrahmsauce:
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Mehl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Schnitzel vorbereiten:
- Die Schweineschnitzel leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden, dann in verquirlten Eiern und schließlich in Semmelbröseln panieren. In heißem Pflanzenöl goldbraun braten.
- Wedges zubereiten:
- Kartoffelspalten mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Champignonrahmsauce kochen:
- In einer Pfanne Butter erhitzen, Zwiebeln und Champignons anbraten. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Sahne einrühren und die Sauce köcheln, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
- Die gebratenen Schnitzel mit den Wedges anrichten und großzügig mit der Champignonrahmsauce übergießen. Mit frischer Petersilie garnieren.
Genießen Sie dieses Gaumenschmaus mit zarten Schnitzeln, knusprigen Wedges und einer verführerischen Champignonrahmsauce. Guten Appetit!