Einleitung
Matjesfilet ist eine traditionelle deutsche Spezialität aus gesalzenem Hering, die besonders in den norddeutschen Regionen beliebt ist. Diese zarten, würzigen Filets sind eine wunderbare Ergänzung zu einem frischen Salat oder als Teil eines festlichen Buffets. Matjes kann sowohl kalt als auch warm serviert werden und lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Hier zeigen wir Ihnen, wie Sie Matjesfilet einfach zubereiten und anrichten können.
Zutaten
- 4 Matjesfilets (in Salzlake eingelegt, frisch oder aus dem Glas)
- 1 Zwiebel (in Ringe geschnitten)
- 2-3 Äpfel (säuerlich, gewürfelt)
- 2-3 Kartoffeln (gekocht und gewürfelt)
- 1 EL Senf (süß oder scharf, nach Geschmack)
- 2-3 EL Joghurt oder saure Sahne
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1: Matjes vorbereiten
- Matjesfilets abspülen: Die Matjesfilets aus der Salzlake nehmen und kurz unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen.
- Filets schneiden: Die Filets in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2: Beilagen zubereiten
- Zwiebeln und Äpfel: In einer Schüssel die geschnittenen Zwiebeln und gewürfelten Äpfel vermengen.
- Kartoffeln hinzufügen: Die gekochten und gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen.
Schritt 3: Dressing herstellen
- Dressing anrühren: In einer separaten Schüssel den Senf mit dem Joghurt oder der sauren Sahne vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.
Schritt 4: Anrichten
- Matjes anrichten: Die Matjesfilets auf einem Servierteller anrichten und das Zwiebel-Apfel-Kartoffel-Gemisch darübergeben.
- Dressing hinzufügen: Das Dressing gleichmäßig über das Gericht träufeln und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Aufbewahrung von Resten
Matjesfilet kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, die Reste getrennt von den Beilagen aufzubewahren, um die Frische zu erhalten.
Tipps und Variationen
- Mit weiteren Beilagen: Servieren Sie Matjesfilet mit frischem Roggenbrot oder Bratkartoffeln für eine sättigende Mahlzeit.
- Variation mit Gurken: Fügen Sie frische Gewürzgurken oder eingelegte Gurken für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Frische Kräuter: Experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch für mehr Aroma.
FAQ
Kann ich Matjesfilet auch selbst marinieren?
Ja, Sie können Matjesfilets auch selbst marinieren, indem Sie frische Heringe in einer Marinade aus Essig, Zwiebeln und Gewürzen einlegen.
Wie lange kann ich Matjesfilet aufbewahren?
Ungeöffnet ist Matjesfilet in der Regel mehrere Monate haltbar. Nach dem Öffnen sollte es innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.
Was passt gut zu Matjesfilet?
Matjesfilet passt hervorragend zu frischen Brötchen, einem Kartoffelsalat oder einem grünen Salat.
Schlusswort
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept für Matjesfilet gefällt und Sie es bald ausprobieren. Teilen Sie das Rezept mit Freunden und abonnieren Sie unseren Blog, um keine neuen Rezepte und Tipps zu verpassen. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!