Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
Für die Käseschicht:
- 500 g Frischkäse
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
Für die Sahneschicht:
- 300 ml Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
Zum Dekorieren:
- Frische Früchte (z.B. Beeren, Kiwi, Mango)
- Minzeblätter
- Schokoladenraspel oder -streusel
Zubereitung:
- Zuerst bereiten wir den Boden vor. Die Butterkekse in einen verschließbaren Beutel geben und mit einem Nudelholz fein zerkrümeln. Alternativ können sie auch in einer Küchenmaschine zerkleinert werden.
- Die geschmolzene Butter zu den zerkrümelten Keksen geben und gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die Keks-Butter-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und gleichmäßig am Boden festdrücken. Anschließend für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
- Während der Boden kühlt, bereiten wir die Käseschicht vor. Dafür den Frischkäse, die Schlagsahne, den Puderzucker, den Vanillezucker sowie den Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone in eine große Schüssel geben.
- Alle Zutaten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine zu einer glatten und cremigen Masse verrühren. Achte darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Die Käsemasse gleichmäßig auf dem gekühlten Boden verteilen und glattstreichen. Die Form erneut für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Käseschicht fest werden kann.
- Nachdem die Käseschicht fest geworden ist, bereiten wir die Sahneschicht vor. Dafür die Schlagsahne mit dem Puderzucker und dem Sahnesteif in einer gekühlten Schüssel steif schlagen.
- Die steif geschlagene Sahne vorsichtig auf die feste Käseschicht geben und gleichmäßig verstreichen.
- Nun den Kuchen erneut für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Sahneschicht fest werden kann.
- Vor dem Servieren den Kuchen nach Belieben mit frischen Früchten, Minzeblättern und Schokoladenraspeln oder -streuseln dekorieren.
- Den Käsesahnekuchen in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
Dieser Käsesahnekuchen ohne Gelatine ist ein köstliches und erfrischendes Dessert, das sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss zwischendurch eignet.