Grießklößchen sind ein traditionelles deutsches Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Diese kleinen Klößchen, gekocht in einer köstlichen Brühe, sind herzhaft und wohltuend. Hier ist ein Rezept, das von den klassischen Grießklößchen inspiriert ist, wie sie von Oma gemacht werden.
Zutaten:
Für die Klößchen:
- 100g Weichweizengrieß
- 500ml Milch
- 2 Eier
- 50g Butter
- Eine Prise Salz
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
- Semmelbrösel zum Bestreuen
Für die Brühe:
- 1 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
- Gemüse nach Wahl (Karotten, Sellerie, Lauch) in Stücke geschnitten
- Petersilie zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Grießklößchen vorbereiten: In einem Topf die Milch zum Kochen bringen. Sobald die Milch kocht, füge langsam den Weichweizengrieß hinzu und rühre kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden. Lass den Grieß bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren für etwa 5 Minuten kochen, bis er dick wird.
- Butter und Eier hinzufügen: Sobald der Grieß dick ist, nimm den Topf vom Herd und rühre die Butter und die Eier schnell unter, damit sie sich gut vermischen. Achte darauf, dass die Eier nicht gerinnen.
- Würzen: Füge eine Prise Salz und nach Belieben eine Prise Muskatnuss hinzu und rühre alles gut um, um die Aromen zu verteilen.
- Klößchen formen: Lass die Grießmasse etwas abkühlen, damit sie leichter zu handhaben ist. Forme dann mit feuchten Händen kleine Klößchen aus der Masse und lege sie auf ein mit Semmelbrösel bestreutes Brett.
- Brühe vorbereiten: In einem separaten Topf die Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Füge die geschnittenen Gemüsestücke hinzu und koche sie für etwa 10 Minuten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Klößchen kochen: Gib die geformten Grießklößchen vorsichtig in die kochende Brühe. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse die Klößchen für etwa 15-20 Minuten sanft köcheln, bis sie fest sind und an die Oberfläche steigen.
- Servieren: Sobald die Klößchen fertig sind, nimm den Topf vom Herd und lass die Klößchen kurz ruhen. Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Diese Grießklößchen sind ein wunderbares Komfortgericht, das besonders an kalten Tagen wärmt und den Bauch füllt. Genieße sie als Hauptgericht oder als herzhafte Vorspeise. Guten Appetit!