Erbseneintopf nach Bundeswehrart ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das in der deutschen Armee traditionell serviert wird. Dieser deftige Eintopf aus getrockneten Erbsen, Kartoffeln, Gemüse und Fleisch ist einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage. Hier ist ein Rezept, um diesen klassischen Erbseneintopf zu Hause zu kochen.
Zutaten:
- 500g getrocknete grüne oder gelbe Erbsen
- 500g Schweinefleisch (Schulter oder Bauch) oder Speck
- 2 große Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Möhren, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Liter Wasser oder Gemüsebrühe
- Optional: Einige Mettwürstchen oder Wiener Würstchen
Anleitung:
- Erbsen einweichen: Die getrockneten Erbsen gründlich waschen und mindestens 8 Stunden oder über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Dadurch werden sie weicher und kürzen die Kochzeit.
- Fleisch vorbereiten: Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden oder den Speck würfeln.
- Eintopf kochen: In einem großen Topf das eingeweichte und abgetropfte Erbsen zusammen mit dem Fleisch, den gewürfelten Kartoffeln, den Möhren, der gehackten Zwiebel, dem gehackten Knoblauch, den Lorbeerblättern, dem Thymian, dem Majoran, Salz und Pfeffer und dem Wasser oder der Gemüsebrühe vermengen.
- Kochen: Den Erbseneintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden lang köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Würstchen hinzufügen (optional): Wenn Sie möchten, können Sie einige Mettwürstchen oder Wiener Würstchen zum Erbseneintopf hinzufügen. Fügen Sie sie etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu und lassen Sie sie mitkochen, bis sie durchgewärmt sind.
- Abschmecken und servieren: Nachdem der Erbseneintopf fertig gekocht ist, die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren und genießen!
Tipps:
- Wenn der Erbseneintopf zu dick wird, können Sie etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Der Erbseneintopf schmeckt besonders gut, wenn er einige Stunden oder über Nacht durchziehen kann, da sich die Aromen besser entfalten.
Erbseneintopf nach Bundeswehrart ist ein wunderbares Wohlfühlessen, das einfach zuzubereiten ist und großartig schmeckt. Es ist eine ideale Mahlzeit für kalte Tage und lässt sich auch gut aufwärmen. Guten Appetit!