Probieren Sie dieses köstliche Rezept für einen Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf – herzhaft, cremig und einfach köstlich:
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 4 große Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g geriebener Emmentaler oder Gouda
- 250 ml Sahne
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Ofen vorheizen:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Gemüse vorbereiten:
- Blumenkohlröschen in leicht gesalzenem Wasser kurz blanchieren, bis sie bissfest sind. Die Kartoffelscheiben ebenfalls kurz vorkochen. Beides abtropfen lassen.
- Sauce zubereiten:
- In einem Topf Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
- Mehl hinzufügen und eine Mehlschwitze herstellen.
- Nach und nach Gemüsebrühe und Sahne unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Die Hälfte des geriebenen Käses einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack würzen.
- Auflauf schichten:
- Eine Schicht Kartoffelscheiben in eine Auflaufform legen, gefolgt von einer Schicht Blumenkohlröschen. Die Hälfte der Käsesauce gleichmäßig darüber gießen.
- Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte Käsesauce sein.
- Mit Käse bestreuen und backen:
- Den restlichen geriebenen Käse über die Oberfläche streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun und bubbly ist.
- Garnieren und servieren:
- Den Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Genießen Sie diesen herzhaften Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf als köstliche Beilage oder als eigenständiges Gericht. Der cremige Käse und die zarten Gemüseschichten machen ihn zu einem wahren Genuss. Guten Appetit!