Einleitung
Das Bauernfrühstück ist ein traditionelles deutsches Gericht, das perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen Brunch ist. Es kombiniert knusprige Bratkartoffeln, Rührei und oftmals auch Speck oder Wurst, was es zu einer sättigenden und schmackhaften Mahlzeit macht. Die Zutaten können nach Belieben angepasst werden, sodass das Bauernfrühstück für jeden Geschmack geeignet ist. Hier zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses einfache und köstliche Gericht zubereiten können.
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge oder andere Sorten)
- 4-6 Eier
- 100 g Speck oder Wurst (optional, gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2-3 EL Öl oder Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie (zum Garnieren, optional)
Zubereitung
Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen, kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2: Bratkartoffeln zubereiten
- Pfanne erhitzen: In einer großen Pfanne 1-2 EL Öl oder Butter erhitzen.
- Kartoffeln anbraten: Die Kartoffelscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dabei gelegentlich wenden.
- Zwiebel und Speck hinzufügen: Die gewürfelte Zwiebel und den Speck oder die Wurst (falls verwendet) hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind und der Speck knusprig wird.
Schritt 3: Rührei zubereiten
- Eier aufschlagen: In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eier braten: In einer separaten Pfanne etwas Öl oder Butter erhitzen und die Eier bei niedriger Hitze stocken lassen, dabei gelegentlich umrühren, um Rührei zu erhalten.
Schritt 4: Anrichten
- Bauernfrühstück zusammenstellen: Die Bratkartoffeln mit der Zwiebel und dem Speck auf Tellern anrichten. Das Rührei darauf geben und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Aufbewahrung von Resten
Das Bauernfrühstück kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Um die Knusprigkeit der Bratkartoffeln zu erhalten, sollten Sie die Reste im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen.
Tipps und Variationen
- Vegetarische Variante: Lassen Sie den Speck oder die Wurst weg und fügen Sie stattdessen Gemüse wie Paprika, Champignons oder Spinat hinzu.
- Käse hinzufügen: Für eine extra cremige Note können Sie geriebenen Käse über das Rührei streuen, bevor Sie es servieren.
- Kräuter: Experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Dill für zusätzlichen Geschmack.
FAQ
Kann ich das Bauernfrühstück im Voraus zubereiten?
Ja, die Bratkartoffeln können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen und das Rührei frisch zubereiten.
Was passt gut zu Bauernfrühstück?
Ein frischer Salat oder ein leichtes Dressing können als Beilage dienen, um das Gericht zu ergänzen.
Wie erkenne ich, ob die Kartoffeln gar sind?
Die Kartoffeln sind gar, wenn sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können.
Schlusswort
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept für Bauernfrühstück gefällt und Sie es bald ausprobieren. Teilen Sie das Rezept mit Freunden und abonnieren Sie unseren Blog, um keine neuen Rezepte und Tipps zu verpassen. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!