Apfelkuchen mit Vanillepudding ist ein klassisches Dessert, das in vielen deutschen Haushalten sehr beliebt ist. Dieser Kuchen vereint die saftige Frische von Äpfeln mit der Cremigkeit von Vanillepudding und dem knusprigen Geschmack einer Kuchenteigkruste. Hier ist ein einfaches Rezept, um einen köstlichen Apfelkuchen mit Vanillepudding zuzubereiten.
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 4 große Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 80 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote
- Zimt und Zucker zum Bestreuen
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie den Teig vor. Dazu das Mehl, die kalte Butter in kleinen Stücken, den Zucker, das Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Die Zutaten mit den Händen oder einem Mixer zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 3-4 mm dick ist. Den Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser ca. 26 cm) legen und einen Rand formen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Für den Vanillepudding die Milch in einen Topf geben und erhitzen, aber nicht kochen lassen. In einer kleinen Schüssel das Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch glatt rühren. Den Zucker und den Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote hinzufügen und gut vermischen.
- Die angerührte Vanillepuddingmischung unter ständigem Rühren in die heiße Milch gießen. Den Vanillepudding unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis er dick wird.
- Den Vanillepudding vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Den Vanillepudding gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teigboden verteilen.
- Die Apfelscheiben dachziegelartig auf dem Vanillepudding anordnen.
- Den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Äpfel weich sind.
- Den fertigen Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen und mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen.
- Den Kuchen vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Dieser Apfelkuchen mit Vanillepudding ist ein wahrer Genuss und wird sicherlich Ihre Familie und Freunde begeistern. Servieren Sie ihn warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Schlagsahne für ein köstliches Dessert. Guten Appetit!