Zutaten:
- 250g weiche Butter
- 250g Zucker
- 4 Eier
- 250g Quark
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 375g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Anleitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, bis die Mischung blass und luftig wird.
- Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Den Quark, Vanillezucker und den Abrieb einer Bio-Zitrone zur Ei-Butter-Mischung geben und gut verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen und nach und nach zur Quarkmischung sieben. Vorsichtig unterrühren, bis alle Zutaten gerade eben vermischt sind. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, um eine zu feste Konsistenz zu vermeiden.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform geben und glatt streichen.
- Den Quark Rührkuchen in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden, um zu servieren.
- Genießen Sie diesen köstlichen Quark Rührkuchen zum Kaffee oder Tee, als Dessert oder einfach zwischendurch.
Dieser Quark Rührkuchen ist herrlich saftig und aromatisch und lässt sich ganz einfach zubereiten. Probieren Sie ihn aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit diesem leckeren Kuchen! Guten Appetit!