Quark Muffins mit Vanillepudding, Ich bin in die verliebt sooo lecker!

Das klingt köstlich! Hier ist ein Rezept für Quark-Muffins mit Vanillepudding:

Zutaten:

• 200g Quark
• 100ml Milch
• 100ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 2 Eier
• 200g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 150ml Milch für den Pudding
• Früchte oder Schokoladenstückchen nach Wunsch (optional)

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
2. In einer großen Schüssel den Quark, Milch, Öl, Eier, Zucker und Vanillezucker verrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Das Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und vorsichtig unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, dabei etwa 2/3 der Förmchen füllen.
5. Für den Vanillepudding die 150ml Milch mit dem Puddingpulver nach Packungsanleitung zubereiten.
6. Jeweils einen Esslöffel Pudding auf den Teig in die Mitte jeder Muffinförmchen geben.
7. Nach Belieben können jetzt Früchte oder Schokoladenstückchen auf den Pudding gegeben werden.
8. Die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man ihn in die Mitte eines Muffins steckt.
9. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Diese Quark-Muffins mit Vanillepudding sind sicherlich ein Genuss! Guten Appetit!