Einleitung: Pfannkuchen mit Honig und Zitrone sind ein köstliches und einfaches Dessert, das sich perfekt für ein Frühstück oder einen Snack eignet. Die Kombination aus süßem Honig und spritzigem Zitronensaft verleiht den Pfannkuchen eine erfrischende Note. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen.
Zutaten:
Für die Pfannkuchen:
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker (optional)
- 2 EL geschmolzene Butter oder Öl (plus etwas für die Pfanne)
Für das Topping:
- 4-5 EL Honig
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Pfannkuchenteig zubereiten:
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, das Salz und den Zucker (falls verwendet) gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen. Fügen Sie die geschmolzene Butter oder das Öl hinzu und rühren Sie nochmals gut durch.
- Pfannkuchen backen:
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter oder Öl einfetten. Eine Kelle des Pfannkuchenteigs in die Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen.
- Den Pfannkuchen ca. 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls 2-3 Minuten backen.
- Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und warmhalten. Mit dem restlichen Teig wiederholen, bis alle Pfannkuchen gebacken sind.
- Honig-Zitronen-Mischung zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel den Honig mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale gut vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
- Servieren:
- Die Pfannkuchen auf Tellern anrichten und großzügig mit der Honig-Zitronen-Mischung übergießen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Tipp: Pfannkuchen mit Honig und Zitrone können auch mit frischen Früchten, Joghurt oder Nüssen serviert werden, um zusätzliche Texturen und Aromen hinzuzufügen. Für eine noch intensivere Zitrusnote können Sie auch Limettensaft verwenden. Diese Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig und können nach Belieben angepasst werden. Genießen Sie dieses einfache, aber köstliche Gericht als Frühstück, Dessert oder Snack!