Paris-Brest Dessertrezept

Paris-Brest ist ein köstliches französisches Dessert, das seinen Namen von einem berühmten Radrennen zwischen Paris und Brest hat. Dieses traditionelle Gebäck besteht aus einem luftigen Ring aus Brandteig, der mit einer leckeren Praliné-Creme gefüllt ist. Die Kombination aus knusprigem Brandteig und der süßen Praliné-Creme macht dieses Dessert zu einem wahren Gaumenschmaus. Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem du das köstliche Paris-Brest zu Hause zubereiten kannst.

Zutaten:

Für den Brandteig:

• 125 ml Wasser
• 125 ml Milch
• 110 g ungesalzene Butter
• 1 Prise Salz
• 150 g Allzweckmehl
• 4 Eier

Für die Praliné-Creme:

• 200 g gehackte Haselnüsse
• 200 g Zucker
• 100 ml Wasser
• 250 ml Sahne
• 4 Eigelb
• 50 g Zucker

Zusätzlich:

• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

Schritt 1: Brandteig zubereiten

1. Wasser, Milch, Butter und Salz in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
2. Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich ein glatter Teig bildet.
3. Den Topf vom Herd nehmen und die Eier nacheinander unter ständigem Rühren hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig in einen Spritzbeutel geben und einen Ring auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
5. Den Brandteig im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 30-35 Minuten goldbraun backen.

Schritt 2: Praliné-Creme herstellen

1. Die gehackten Haselnüsse in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, sie nicht zu verbrennen.
2. In einem Topf Zucker und Wasser zu einem Sirup kochen, bis er eine goldene Farbe hat.
3. Die gerösteten Haselnüsse zum Sirup hinzufügen und gut vermengen.
4. Die Sahne erhitzen und über die Nussmischung gießen, dabei gut umrühren.
5. Eigelbe mit Zucker verquirlen und zur Nussmischung geben. Unter ständigem Rühren auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Creme eindickt.
6. Die Praliné-Creme abkühlen lassen.

Schritt 3: Paris-Brest zusammenstellen

1. Den gebackenen Brandteig vorsichtig halbieren, sodass ein oberer und ein unterer Ring entstehen.
2. Die Praliné-Creme gleichmäßig auf dem unteren Ring verteilen.
3. Den oberen Ring darauf legen und leicht andrücken.
4. Mit Puderzucker bestäuben, um dem Paris-Brest ein elegantes Aussehen zu verleihen.

Dieses Paris-Brest Dessertrezept vereint die knusprige Textur des Brandteigs mit der süßen, nussigen Praliné-Creme, um ein Geschmackserlebnis zu schaffen, das deine Sinne verzaubern wird. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit und Aufmerksamkeit, aber der himmlische Geschmack belohnt alle Mühen. Serveiere es zu besonderen Anlässen oder einfach als köstlichen Abschluss eines festlichen Dinners. Bon appétit!