Panierter Schnitzel aus dem Backofen

Panierter Schnitzel ist ein beliebtes Gericht, das normalerweise in der Pfanne gebraten wird. Aber mit diesem Rezept können Sie köstlich knusprige Schnitzel im Backofen zubereiten, was weniger Fett erfordert und dennoch den vollen Geschmack und die Textur bewahrt. Hier ist, wie Sie panierter Schnitzel aus dem Backofen herstellen können:

Zutaten:

• 4 Schweineschnitzel (je etwa 150g)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100g Mehl
• 2 Eier
• 150g Semmelbrösel
• 2 EL geriebener Parmesan (optional)
• 2 EL Olivenöl

Anleitung:

1. Den Backofen vorheizen:
   • Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Schnitzel vorbereiten:
   • Die Schweineschnitzel mit einem Fleischklopfer leicht flach klopfen, bis sie etwa 0,5 cm dick sind.
   • Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, beide Seiten gut würzen.
3. Die Panierstraße vorbereiten:
   • Drei flache Schüsseln oder Teller bereitstellen. Eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln (und optional Parmesan), jeweils leicht gesalzen.
4. Die Schnitzel panieren:
   • Die vorbereiteten Schnitzel zuerst in Mehl wenden, um sie gleichmäßig zu bedecken.
   • Dann die Schnitzel durch das verquirlte Ei ziehen und sicherstellen, dass sie vollständig damit bedeckt sind.
   • Schließlich die Schnitzel in den Semmelbröseln (und Parmesan) wenden und sicherstellen, dass sie gleichmäßig paniert sind.
5. Die Schnitzel backen:
   • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
   • Die panierten Schnitzel auf das Backblech legen und leicht mit Olivenöl beträufeln.
   • Die Schnitzel in den vorgeheizten Backofen geben und etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
6. Servieren:
   • Die gebackenen Schnitzel aus dem Backofen nehmen und sofort servieren.
   • Nach Belieben mit Zitronenscheiben, frischen Kräutern oder einer Sauce Ihrer Wahl servieren.

Dieses Rezept für panierte Schnitzel aus dem Backofen liefert knusprige und köstliche Schnitzel, ohne dass sie in der Pfanne gebraten werden müssen. Es ist eine einfach zuzubereitende Alternative, die den vollen Geschmack und die Textur des klassischen panierten Schnitzels erhält, aber mit weniger Fett. Servieren Sie sie mit einer Beilage Ihrer Wahl für ein leckeres und zufriedenstellendes Hauptgericht. Guten Appetit!

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