Schaumrollen mit Vanillecreme sind ein Klassiker, der an Omas Küche und gemütliche Kaffeestunden erinnert. Diese knusprigen Köstlichkeiten sind nicht nur lecker, sondern auch leicht selbst zu machen. Hier ist Omas Rezept für unvergessliche Schaumrollen.
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Blätterteig (frisch oder aus dem Kühlregal)
Für die Vanillecreme:
- 500 ml Milch
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker
- 40 g Maizena (Maisstärke)
- 1 Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 ml Schlagsahne
Für die Garnitur:
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitung:
1. Vorbereitung:
- Den Blätterteig ausrollen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
2. Formen der Schaumrollen:
- Die Blätterteigstreifen um Schaumrollenformen wickeln. Falls keine Formen vorhanden sind, können auch Aluminiumfolienrollen verwendet werden.
- Die Teigenden leicht andrücken, damit sie während des Backens nicht aufgehen.
3. Backen:
- Die vorbereiteten Schaumrollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
4. Zubereitung der Vanillecreme:
- Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
- Währenddessen Eigelb, Zucker und Maizena in einer Schüssel gut miteinander verrühren.
- Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der leeren Schote in die kochende Milch geben. Alternativ kann Vanilleextrakt verwendet werden.
- Die Eigelb-Mischung unter ständigem Rühren langsam zur Milch geben und aufkochen lassen, bis die Creme eindickt.
- Die Vanillecreme vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen und die Creme vollständig abkühlen lassen.
- Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Vanillecreme heben.
5. Füllen der Schaumrollen:
- Die abgekühlten Schaumrollen vorsichtig von den Formen nehmen.
- Die Vanillecreme in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßig in die Schaumrollen spritzen.
- Alternativ kann die Creme auch mit einem Teelöffel in die Schaumrollen gefüllt werden.
6. Garnieren und Servieren:
- Die gefüllten Schaumrollen auf eine Servierplatte legen.
- Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestreuen.
Tipps:
- Der Blätterteig kann auch selbstgemacht oder im Kühlregal frisch gekauft werden.
- Die Schaumrollen sollten erst kurz vor dem Servieren mit der Vanillecreme gefüllt werden, damit sie knusprig bleiben.
- Je nach Geschmack können Sie die Vanillecreme mit geriebener Zitronenschale verfeinern.
Mit Omas Schaumrollen erleben Sie einen Hauch von Nostalgie und purem Genuss. Die knusprige Textur des Blätterteigs in Kombination mit der samtigen Vanillecreme macht diese Süßigkeit zu einem unvergleichlichen Leckerbissen. Servieren Sie sie zu Kaffee oder Tee und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack verzaubern. Guten Appetit!