Omas Quarktaschen sind ein traditionelles und köstliches Gebäck, das oft in deutschen Haushalten zubereitet wird. Diese kleinen Taschen sind gefüllt mit einer cremigen Quarkmischung und werden mit einem knusprigen Teig umhüllt. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und vielseitig. Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffeeklatsch – Omas Quarktaschen sind immer ein Genuss. In diesem Beitrag werde ich Ihnen zeigen, wie Sie dieses klassische Rezept ganz einfach zu Hause nachbacken können.
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 500 g Quark
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abrieb einer Zitrone
- 1 Ei
- 2 EL Rosinen (optional)
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie den Teig vor. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu. Verreiben Sie die Butter mit dem Mehl, bis die Mischung krümelig wird.
- Fügen Sie das Ei, den Zucker, eine Prise Salz und das kalte Wasser hinzu und kneten Sie alles schnell zu einem glatten Teig. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Mischen Sie den Quark, den Zucker, den Vanillezucker, den Zitronenabrieb, das Ei und die Rosinen (wenn Sie sie verwenden) in einer Schüssel gut miteinander.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn aus und schneiden Sie ihn in Quadrate oder Rechtecke, je nachdem, wie groß Sie Ihre Quarktaschen haben möchten.
- Geben Sie einen Esslöffel der Quarkfüllung auf die Mitte jedes Teigstücks. Falten Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um die Taschen zu verschließen. Sie können die Ränder auch mit einer Gabel zusammendrücken, um ein dekoratives Muster zu erzeugen.
- Legen Sie die Quarktaschen auf das vorbereitete Backblech. Mischen Sie das Eigelb mit der Milch und bestreichen Sie die Quarktaschen damit.
- Backen Sie die Quarktaschen im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
- Nehmen Sie die Quarktaschen aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Diese Omas Quarktaschen sind einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Die knusprige Teighülle und die cremige Quarkfüllung machen sie zu einem wahren Genuss für jeden Anlass. Probieren Sie dieses klassische Rezept aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit einem Stückchen traditionellem Gebäck! Guten Appetit!