Omas Puddingplätzchen sind zarte und köstliche Kekse, die mit einer herrlichen Puddingfüllung gefüllt sind. Diese Plätzchen sind perfekt für gemütliche Nachmittage oder als besonderer Leckerbissen für Feierlichkeiten. Hier ist das Rezept, um Omas Puddingplätzchen selbst zuzubereiten.
Zutaten:
Für den Teig:
- 250g Butter (weich)
- 100g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 350g Mehl
- Eine Prise Salz
Für die Puddingfüllung:
- 500ml Milch
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 50g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung:
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre weiter, bis alles gut vermischt ist. Sieben Sie das Mehl und das Salz in die Schüssel und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
- Teig kühlen: Wickeln Sie den Teig in Klarsichtfolie ein und legen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch wird der Teig fest und lässt sich später leichter verarbeiten.
- Pudding zubereiten: In einem Topf die Milch zum Kochen bringen. In einer separaten Schüssel das Vanillepuddingpulver, Zucker und Vanilleextrakt vermischen. Sobald die Milch kocht, die Puddingmischung unter ständigem Rühren hinzufügen. Weiter rühren, bis der Pudding eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (Umluft) vor.
- Plätzchen formen: Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus, bis er etwa 3-5mm dick ist. Verwenden Sie Plätzchenausstecher, um Kreise auszustechen. Legen Sie die Hälfte der Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Füllen der Plätzchen: Löffeln Sie einen kleinen Klecks abgekühlten Pudding auf die Mitte jedes Teigkreises. Achten Sie darauf, nicht zu viel Pudding zu verwenden, damit er nicht überläuft.
- Deckel setzen: Decken Sie die gefüllten Teigkreise mit einem weiteren Teigkreis ab und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen, um sie zu versiegeln.
- Backen: Backen Sie die gefüllten Plätzchen im vorgeheizten Backofen für ca. 12-15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und servieren: Nehmen Sie die Plätzchen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf dem Backblech kurz abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen. Sobald sie abgekühlt sind, sind Omas Puddingplätzchen bereit zum Servieren.
- Genießen: Diese köstlichen Puddingplätzchen sind ein wahrer Genuss und perfekt für gemütliche Nachmittage oder als besonderer Leckerbissen für Feierlichkeiten. Servieren Sie sie zu einer Tasse Tee oder Kaffee und genießen Sie den zarten Geschmack von Omas Küche.
Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach Omas Puddingplätzchen zu Hause zubereiten und Ihre Lieben verwöhnen. Guten Appetit!