Omas Mohn-Schmand Kuchen ist ein echter Klassiker der deutschen Backkunst, der mit seiner saftigen Konsistenz, dem köstlichen Geschmack von Mohn und dem cremigen Schmand jeden Gaumen verwöhnt. Dieses traditionelle Rezept hat eine lange Geschichte und wird oft von Generation zu Generation weitergegeben, wobei jede Familie ihre eigenen Variationen und Geheimnisse hat. In diesem Artikel werde ich Ihnen das klassische Rezept für Omas Mohn-Schmand Kuchen vorstellen, sowie einige Tipps und Tricks für die Zubereitung dieses beliebten Gebäcks.
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 200 g gemahlener Mohn
- 200 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 g Schmand
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- Abrieb einer Zitrone
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Zuerst den Teig vorbereiten, indem Sie das Mehl, die weiche Butter, den Zucker, das Ei, eine Prise Salz und das Backpulver in eine große Schüssel geben. Alles mit den Händen oder einem Mixer zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten, indem Sie den gemahlenen Mohn in einem Topf mit Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver vermischen. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und etwa 1-2 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Schmand in eine große Schüssel geben und mit den Eiern, dem Zucker und dem Zitronenabrieb vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Springform einfetten und den Teig gleichmäßig in die Form drücken, wobei ein Rand hochgezogen wird.
- Die abgekühlte Mohnfüllung auf den Teigboden geben und glatt streichen.
- Die Schmandmasse über die Mohnfüllung gießen und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) für etwa 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es ratsam, den Kuchen regelmäßig zu überprüfen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Servierplatte geben. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Den Omas Mohn-Schmand Kuchen in gleichmäßige Stücke schneiden und servieren. Er schmeckt am besten frisch, kann aber auch gut einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Dieser Omas Mohn-Schmand Kuchen ist eine wahre Köstlichkeit, die alle Liebhaber von süßem Gebäck begeistern wird. Die Kombination aus saftigem Teig, aromatischer Mohnfüllung und cremigem Schmand sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das man einfach genießen muss. Ob als Dessert für besondere Anlässe oder als Leckerbissen für zwischendurch, dieser Kuchen wird garantiert zum Hit auf jedem Kaffeetisch. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von seinem unwiderstehlichen Geschmack verzaubern! Guten Appetit!