Omas Hackbraten – So lecker, dass Du ihn immer wieder backen wirst! 
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 Brötchen (vom Vortag) oder 2 Scheiben Toastbrot
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Ei
2 TL Senf
1 Knoblauchzehe (optional, fein gehackt)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Petersilie (gehackt)
2–3 EL Semmelbrösel (bei Bedarf)
1 EL Öl (zum Braten)
Für die Glasur (optional):
2 EL Ketchup
1 EL Honig oder brauner Zucker
1 TL Senf
Zubereitung:
Brötchen einweichen:
Das Brötchen in Wasser oder Milch einweichen, anschließend gut ausdrücken.
Hackmasse vorbereiten:
Hackfleisch, eingeweichtes Brötchen, Zwiebel, Ei, Senf, Knoblauch (falls verwendet), Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Petersilie in eine Schüssel geben.
Alles gut vermengen. Falls die Masse zu feucht ist, Semmelbrösel hinzufügen, bis sie formbar ist.
Hackbraten formen:
Die Masse zu einem länglichen Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Glasur (optional):
Für die Glasur Ketchup, Honig und Senf verrühren. Den Hackbraten damit bestreichen.
Backen:
Den Hackbraten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten backen, bis er durchgegart und schön goldbraun ist.
Serviervorschläge:
Klassisch: Mit Kartoffelpüree und Gemüse wie Erbsen oder Möhren.
Rustikal: Mit Bratkartoffeln und Sauerkraut.
Für eine Soße: Den Braten mit Bratensaft oder einer dunklen Soße servieren.
Tipps für den perfekten Hackbraten:
Für eine saftigere Konsistenz: Würfel von Speck oder geriebenen Käse in die Masse mischen.
Den Braten zwischendurch mit etwas Bratensaft oder Wasser übergießen, um ihn besonders zart zu halten.
Omas Hackbraten – Ein herzhafter Klassiker, den Du immer wieder lieben wirst! 
