Zutaten:
- 4 Eier
- 250ml Milch
- 150g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker (optional)
- Butter oder Öl zum Braten
- Zucker, Zimt, Marmelade oder frisches Obst zum Servieren
Anleitung:
- In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
- Die Milch hinzufügen und weiterhin kräftig verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Das Mehl nach und nach hinzufügen und dabei kontinuierlich weiterrühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung sollte glatt und ohne Mehlklumpen sein.
- Eine Prise Salz und nach Wunsch den Vanillezucker zur Teigmasse geben und gut unterrühren.
- Den Teig für etwa 10-15 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann und der Teig etwas an Volumen gewinnt.
- In der Zwischenzeit eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Butter oder Öl darin schmelzen lassen.
- Sobald die Pfanne heiß ist, eine Kelle Teig in die Pfanne geben und den Teig gleichmäßig verteilen, indem Sie die Pfanne schwenken oder einen Löffel verwenden.
- Den Eierkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun backen, dabei gelegentlich mit einem Pfannenwender vorsichtig anheben, um zu prüfen, ob die Unterseite bereits gebräunt ist.
- Sobald die Unterseite goldbraun ist, den Eierkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.
- Den fertig gebackenen Eierkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller warmhalten.
- Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist und Sie eine stapelbare Menge an Eierkuchen haben.
- Die Eierkuchen nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen oder mit Marmelade, frischem Obst oder anderen Toppings Ihrer Wahl servieren.
- Genießen Sie die köstlichen Eierkuchen warm und frisch aus der Pfanne.
Omas Eierkuchen sind ein wahrer Klassiker und erfreuen sich aufgrund ihrer Einfachheit und ihres köstlichen Geschmacks großer Beliebtheit. Sie sind schnell zuzubereiten und eignen sich perfekt als leckeres Frühstück, Brunch oder süßer Snack für zwischendurch. Probieren Sie dieses traditionelle Rezept aus und lassen Sie sich von dem nostalgischen Geschmack der Eierkuchen verzaubern! Guten Appetit!