Dieses Bacon Cheese Bread ist mehr als nur ein Brot – es ist eine Liebeserklärung an alle, die es herzhaft mögen. Mit knusprigem Speck, geschmolzenem Käse und fluffigem Teig ist dieses Rezept die perfekte Kombination aus Soulfood und Hausmannskost. Egal ob zum Brunch, als Beilage zum Grillen oder einfach als Highlight beim Abendbrot: Dieses Brot sorgt für Begeisterung bei jedem Bissen – und das mit echtem „Oma-Charme“.
🕒 Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Gehzeit: ca. 60 Minuten
- Backzeit: ca. 35 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 55 Minuten
🍽️ Für: 1 Kastenform
🔥 Kalorien: ca. 280 kcal pro Scheibe (bei 12 Scheiben)
🛒 Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar, Gouda oder Emmentaler)
- 100 g Speckwürfel oder Baconstreifen
- Optional: 1 TL Senf, Kräuter wie Schnittlauch oder Thymian
👩🍳 Zubereitung:
1. Teig zubereiten:
Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen, 5 Minuten ruhen lassen. Mehl, Salz und Öl in eine Schüssel geben, Hefemischung dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 45 Minuten abgedeckt gehen lassen.
2. Speck anbraten:
Speckwürfel in einer Pfanne ohne Öl knusprig auslassen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Etwas abkühlen lassen.
3. Käse & Speck einarbeiten:
Käse und Speck (sowie optional Kräuter) unter den gegangenen Teig kneten. Teig in eine gefettete Kastenform geben und weitere 15 Minuten gehen lassen.
4. Backen:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Brot ca. 35 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
🍽️ Serviervorschläge:
- Mit Kräuterbutter oder Frischkäse
- Als Beilage zu Salaten, Suppen oder zum Grillen
- Getoastet zum Frühstück mit einem Spiegelei oben drauf
💡 Tipps:
- Für extra Käsekruste: Vor dem Backen etwas Käse über den Teig streuen
- Besonders aromatisch wird das Brot mit Röstzwiebeln oder Jalapeños
- Wer es fluffiger mag: Teig mit einem Schuss Milch oder Joghurt verfeinern
❄️ Aufbewahrung:
- In Folie gewickelt oder in einem Brottopf 2–3 Tage haltbar
- Lässt sich gut einfrieren – einfach scheibenweise einfrieren und bei Bedarf toasten
- Warm schmeckt es am besten – kurz aufbacken vor dem Servieren