Zutaten:
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- Eine Prise Salz
- 2 EL Pflanzenöl
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 6-8 Äpfel, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten (z.B. Boskop oder Granny Smith)
- Saft einer Zitrone
- 100 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 100 g Rosinen (optional)
- 100 g Semmelbrösel
- 100 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln)
Für die Veredelung:
- Puderzucker zum Bestreuen
- Vanillesoße oder Vanilleeis zum Servieren (optional)
Anleitung:
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Für den Teig Mehl in eine große Schüssel sieben. Salz, Pflanzenöl, Ei und das lauwarme Wasser hinzufügen. Den Teig gut kneten, bis er geschmeidig ist. Anschließend zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen, mit einem Küchentuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer separaten Schüssel die Apfelscheiben mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen. Rosinen, Semmelbrösel und gehackte Nüsse hinzufügen. Alles gut mischen.
- Den Teig auf einem bemehlten Geschirrtuch dünn ausrollen. Dann vorsichtig mit den Händen weiter dehnen, bis der Teig fast transparent ist.
- Die Teigfläche mit Semmelbröseln bestreuen und die Apfelmischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Teig von der Seite her aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Apfelstrudel im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen und warm servieren. Optional mit Vanillesoße oder Vanilleeis genießen.
Omas Apfelstrudel ist ein wunderbares Dessert, das Tradition und Genuss vereint. Der knusprige Teig und die aromatische Apfelfüllung machen dieses Rezept zu einem echten Klassiker. Guten Appetit!