Oma Senfeier ist ein einfaches und schnell zubereitetes Gericht, das sich durch seine cremige Senfsauce und die klassische Kombination mit Kartoffeln und Schnittlauch auszeichnet. Hier ist ein Rezept, das Ihnen helfen wird, dieses Gericht zu erleben, wie es von Oma gemacht wurde.
Zutaten:
- 8 Eier
- 1 Bund Schnittlauch
- 800 g Kartoffeln
- 60 g Butter
- 40 g Mehl
- 1 Liter Milch
- 8-10 EL Senf (mittelscharf)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Die Eier wachsweich (5-6 Minuten) oder hart kochen.
- Schnittlauch klein hacken.
- Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser 20 Minuten kochen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen.
- Dann das Mehl einrühren und unter Rühren aufkochen.
- Milch nach und nach zugeben und unter Rühren aufkochen, bis eine cremige Sauce entsteht. Dieser Prozess dauert etwa 5 Minuten und sollte bei mittlerer Hitze erfolgen, um ohne Klümpchen zu bleiben.
- Senf einrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Senfsauce mit den Eiern, Kartoffeln und Schnittlauch servieren.
Dieses Rezept ist nicht nur einfach zu zubereiten, sondern auch preiswert und sättigend. Die Sauce passt nicht nur zu Eiern, sondern auch zu Fisch und anderen Gerichten. Statt Kartoffeln passt auch cremiges Kartoffelpüree hervorragend zu den Senfeiern.
Oma Senfeier ist ein klassisches Gericht, das sich durch seine einfache Zubereitung und die Möglichkeit, übrig gebliebene Eier zu verwerten, auszeichnet. Ich freu mich auf Ihr Feedback zu diesem Rezept!