Saftiges Ofenfleisch mit Gemüse
Zutaten:
Für das Fleisch:
- 1,5 kg Fleisch nach Wahl (Rind, Schwein oder Huhn)
- 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Rosmarin, getrocknet
- 1 TL Thymian, getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250 ml Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe)
Für das Gemüsebett:
- 500 g Kartoffeln, in Würfel geschnitten
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver zum Würzen
Zubereitung:
- Ofen vorheizen und Fleisch marinieren: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Das Fleisch abspülen und trocken tupfen. Mit Paprikapulver, Rosmarin, Thymian, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebelringe in eine große ofenfeste Form legen und das marinierte Fleisch darauf setzen.
- Brühe hinzufügen: Die Brühe vorsichtig über das Fleisch gießen, um es saftig zu halten. Das Olivenöl darüber träufeln. Die Form mit Aluminiumfolie abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen.
- Gemüse vorbereiten: In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Kartoffeln, Karotten, Paprikaschoten und Zucchini gleichmäßig in eine zweite große ofenfeste Form verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Gut durchmischen, um das Gemüse gleichmäßig zu bedecken.
- Gemüse im Ofen garen: Die Gemüseform neben die Fleischform in den Ofen stellen. Beides für etwa 30 Minuten backen, dabei gelegentlich umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig gart.
- Alufolie entfernen: Nach 30 Minuten die Alufolie von der Fleischform entfernen und sowohl das Fleisch als auch das Gemüse weitere 20-30 Minuten backen, oder bis das Fleisch gar und das Gemüse goldbraun und zart ist. Die genaue Garzeit kann je nach Fleischsorte variieren.
- Servieren: Das saftige Ofenfleisch auf einer Servierplatte anrichten und das gegarte Gemüse daneben platzieren. Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.
- Genießen: Das Ofenfleisch mit Gemüse sofort servieren. Als Beilage passen Reis, Kartoffelpüree oder frisches Brot hervorragend.
Dieses Rezept für Ofenfleisch mit Gemüse ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig und köstlich. Die Kombination aus würzigen Gewürzen, saftigem Fleisch und aromatischem Ofengemüse macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Guten Appetit!