Mohnkuchen

Zutaten:

Für den Teig:

• 250g weiche Butter
• 200g Zucker
• 4 Eier
• 250g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 100g gemahlener Mohn
• 100ml Milch
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Füllung:

• 200g gemahlener Mohn
• 150ml Milch
• 100g Zucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 2 Eigelb
• 2 Eiweiß
• 50g gehackte Mandeln oder Walnüsse

Zusätzlich:

• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kuchenform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. Für den Teig: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zum Butter-Zucker-Ei-Gemisch sieben. Den gemahlenen Mohn, die Milch und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und glatt streichen.
5. Für die Füllung: Den gemahlenen Mohn mit der Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Den Zucker und das Vanillepuddingpulver dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
6. Die Mohnmasse etwas abkühlen lassen und dann die beiden Eigelb unterrühren.
7. Die beiden Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mohnmasse heben.
8. Die Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Teig in der Kuchenform verteilen. Die gehackten Mandeln oder Walnüsse darüber streuen.
9. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
10. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
11. Vor dem Servieren den Mohnkuchen mit Puderzucker bestäuben.
12. Der Mohnkuchen kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Er schmeckt besonders gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Genießen Sie diesen köstlichen Mohnkuchen als Dessert oder zum Kaffeeklatsch mit Freunden und Familie! Guten Appetit!