Mimosa-Eier mit Garnelen

Zutaten:

• 6 hart gekochte Eier
• 100 g gekochte Garnelen, geschält und gehackt
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Zitronenschnitze und zusätzliche Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Die hart gekochten Eier vorsichtig schälen und halbieren. Die Eigelb vorsichtig herausnehmen und in eine Schüssel geben.
2. Die gehackten Garnelen, Mayonnaise, Dijon-Senf und gehackte Petersilie zu den Eigelb geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen, bis eine cremige Füllung entsteht.
3. Die Eigelb-Garnelen-Mischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Eiweiße füllen.
4. Die gefüllten Eier auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit Zitronenschnitzen und zusätzlicher Petersilie garnieren.
5. Die Mimosa-Eier bis zum Servieren kühl stellen.

Das ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Rezept für einen köstlichen Vorspeisensnack oder eine Beilage für besondere Anlässe. Guten Appetit!