Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 ml Wasser
- Eine Prise Salz
Für die Vanillecreme:
- 500 ml Milch
- 4 Eigelb
- 150 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 1 Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt)
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben.
- Butter in kleine Stücke schneiden und zum Mehl hinzufügen.
- Wasser und eine Prise Salz hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig ausrollen:
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- In lange, schmale Streifen schneiden, die groß genug sind, um die Schaumrollen zu umwickeln.
- Schaumrollen formen:
- Teigstreifen um die konischen Schaumrollenformen wickeln. Stellen Sie sicher, dass die Enden gut verschlossen sind.
- Die Teigummantelten Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Vanillecreme zubereiten:
- Milch in einem Topf erhitzen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und beides zur Milch geben.
- Eigelb und Zucker in einer Schüssel verquirlen. Speisestärke hinzufügen und gut verrühren.
- Die heiße Milch unter ständigem Rühren zur Eigelb-Mischung gießen.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze eindicken lassen.
- Die Vanilleschote entfernen und die Creme abkühlen lassen.
- Füllen der Schaumrollen:
- Die abgekühlte Vanillecreme in einen Spritzbeutel füllen.
- Die ausgekühlten Schaumrollen vorsichtig von den Formen entfernen.
- Die Vanillecreme in die Schaumrollen spritzen.
- Servieren:
- Die gefüllten Schaumrollen vor dem Servieren nochmals kurz kühlen, damit die Vanillecreme fest wird.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und genießen!
Diese leckeren Schaumrollen werden sicherlich ein Hit sein – genau wie von Oma gemacht! Guten Appetit!