Mhmmm die beste Torte die ich je gemacht habe wow!! – Omas Wolkentorte

Es freut mich zu hören, dass die Erdbeermousse-Torte so gut angekommen ist! Nun lass uns zu Omas Wolkentorte übergehen. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

Für den Biskuitteig:

• 6 Eier
• 180 g Zucker
• 180 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 500 ml Sahne
• 200 g Frischkäse
• 100 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Frische Beeren oder Fruchtkompott nach Wahl (zum Beispiel Himbeeren, Erdbeeren oder Pfirsiche)

Für die Dekoration:

• Puderzucker zum Bestäuben
• Frische Früchte nach Belieben

Zubereitung:

1. Biskuitteig zubereiten:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
2. Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
3. Zucker nach und nach dazugeben und weiterschlagen, bis eine glänzende, feste Masse entsteht.
4. Die Eigelb einzeln unterrühren.
5. Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse heben, bis alles gut vermischt ist.
6. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun und durchgebacken ist.
7. Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen. Komplett abkühlen lassen.

2. Füllung zubereiten:

1. Die Sahne steif schlagen.
2. Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker in einer separaten Schüssel glatt rühren.
3. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.

3. Torte zusammensetzen:

1. Den abgekühlten Biskuitboden horizontal halbieren, sodass zwei Böden entstehen.
2. Einen der Böden auf eine Tortenplatte legen.
3. Die Hälfte der Frischkäse-Sahne-Creme gleichmäßig auf dem unteren Biskuitboden verteilen.
4. Nach Belieben Beeren oder Fruchtkompott auf der Creme verteilen.
5. Den zweiten Biskuitboden darauflegen und leicht andrücken.
6. Die restliche Frischkäse-Sahne-Creme auf dem oberen Biskuitboden verteilen und glattstreichen.

4. Dekoration:

1. Die Torte nach Belieben mit frischen Früchten garnieren.
2. Mit Puderzucker bestäuben.
3. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen, damit die Creme fest wird.

Genieße Omas Wolkentorte, die beste Torte, die du je gemacht hast!