Mhmm leckeres Rezept für Omas Schwarzwälder Hackrouladen

Omas Schwarzwälder Hackrouladen sind ein Klassiker! Hier ist ein köstliches Rezept für dich:

Zutaten für die Rouladen:

Zutaten für die Sauce:

Anleitung:

Die Rinderrouladen flach klopfen und mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Jeweils eine Scheibe Schwarzwälder Schinken, gehackte Zwiebeln, Knoblauch und ein Cornichon auf jede Roulade legen.
Das Hackfleisch gleichmäßig auf den Rouladen verteilen und diese dann fest aufrollen. Mit Küchengarn binden, damit sie beim Braten ihre Form behalten.
In einem großen Topf oder einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie braun sind.
Die Zwiebel für die Sauce in derselben Pfanne glasig anbraten. Füge das Tomatenmark hinzu und brate es kurz mit an.
Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Unter ständigem Rühren nach und nach die Rinderbrühe und den Rotwein hinzufügen, um eine glatte Sauce zu erhalten. Lass die Sauce köcheln, bis sie etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rouladen zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind. Gelegentlich umrühren und darauf achten, dass genügend Flüssigkeit vorhanden ist, damit die Rouladen nicht anbrennen.
Die fertigen Schwarzwälder Hackrouladen aus dem Topf nehmen, das Küchengarn entfernen und in Scheiben schneiden.
Mit der Sauce servieren und nach Belieben mit Kartoffeln, Spätzle oder Nudeln und Gemüse genießen.

Diese Schwarzwälder Hackrouladen sind herzhaft, voller Geschmack und sicherlich ein Hit bei jedem Familienessen!