Zutaten:
Für die Füllung:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und gespült
- 1 Dose Mais, abgetropft
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml passierte Tomaten
- 150 g geriebener Cheddar-Käse
- Frischer Koriander, gehackt (optional)
Für die Burritos:
- Große Weizentortillas
- Frischer Salat, gehackt (z.B. Eisbergsalat oder Römersalat)
- Tomaten, gewürfelt
- Guacamole
- Sauerrahm oder Crème fraîche
- Salsa
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinein und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis es braun und durchgebraten ist.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum Hackfleisch in die Pfanne hinzu. Braten Sie sie mit, bis sie weich und duftend sind.
- Geben Sie die gewürfelten roten und grünen Paprikaschoten zum Fleisch hinzu und braten Sie sie für weitere 3-4 Minuten mit, bis sie leicht weich werden.
- Fügen Sie die abgetropften Kidneybohnen und den Mais in die Pfanne. Mischen Sie alles gut durch.
- Würzen Sie die Füllung mit gemahlenem Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühren Sie die Gewürze gut ein, damit sie sich gleichmäßig verteilen.
- Gießen Sie die passierten Tomaten über die Füllung und lassen Sie alles für weitere 5-7 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden können.
- Streuen Sie den geriebenen Cheddar-Käse über die Füllung in der Pfanne und lassen Sie ihn schmelzen. Optional können Sie auch frischen gehackten Koriander hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren.
- Während die Füllung köchelt und der Käse schmilzt, können Sie die Weizentortillas vorbereiten. Erwärmen Sie jede Tortilla kurz in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle, damit sie weich und flexibel wird.
- Verteilen Sie eine großzügige Portion der heißen Füllung auf jeder Tortilla und geben Sie dann eine Handvoll gehackten Salat und gewürfelte Tomaten darauf.
- Fügen Sie einen Klecks Guacamole und Sauerrahm oder Crème fraîche über die Füllung hinzu.
- Wickeln Sie die Seiten der Tortilla über die Füllung und rollen Sie sie dann von unten nach oben fest auf, um einen Burrito zu formen.
- Servieren Sie die Mexikanischen Burritos mit zusätzlicher Salsa zum Dippen und genießen Sie sie sofort.
Diese köstlichen und herzhaften Mexikanischen Burritos sind perfekt für ein entspanntes Abendessen mit Familie und Freunden. Guten Appetit!