Mediterranes Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit Ofengemüse

Zutaten:

Für das Zitronen-Kräuter-Hähnchen:

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 2 Zitronen
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 EL Olivenöl
• 2 TL frische Rosmarinnadeln, gehackt
• 2 TL frischer Thymian, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Ofengemüse:

• 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 2 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 große Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 große rote Zwiebel, in dünnen Scheiben geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Ofen auf 200°C vorheizen und eine große Backform mit Backpapier auslegen.
2. Die Zitronen auspressen und den Saft in eine kleine Schüssel geben. Den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, die gehackten Rosmarinnadeln, den gehackten Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, um eine Marinade zu erhalten.
3. Die Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Hähnchenbrustfilets in die vorbereitete Marinade legen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig damit bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
5. In der Zwischenzeit das Ofengemüse vorbereiten. Die Paprika, Zucchini und rote Zwiebel in gleichmäßige Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
6. Das Olivenöl, den getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer zum Gemüse hinzufügen. Alles gut vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen und dem Öl bedeckt ist.
7. Das marinierte Gemüse auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
8. Die marinierten Hähnchenbrustfilets aus dem Kühlschrank nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
9. Die Hähnchenbrustfilets auf das Backblech legen, neben dem Gemüse platzieren.
10. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen geben und alles für ca. 25-30 Minuten backen oder bis das Hähnchen durchgegart ist und das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
11. Sobald das Hähnchen und das Gemüse fertig sind, aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
12. Servieren Sie das mediterrane Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit dem Ofengemüse heiß und garnieren Sie es nach Belieben mit frischen Kräutern.

Dieses Rezept für mediterranes Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit Ofengemüse ist eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die voller Aromen ist. Die Kombination aus frischen Kräutern, Zitrusnoten und dem herzhaften Geschmack des Ofengemüses macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Probieren Sie es aus und genießen Sie die mediterrane Küche in Ihrem eigenen Zuhause! Guten Appetit!